طريقة عمل كباب مشوى بالصلصة

المكونات
الصلصة:
• 2 كوب من عصير الطماطم
• ½ كوب من الزبدة أو السمن النباتي
• ¼ كوب من البصل المقطع إلى قطع صغيرة
• ¼ كوب من كاتشب الطماطم
• 1 ملعقة طعام من صلصة الوسترشير
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
• ¾ ملعقة صغيرة من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
• 1 فص من الثوم، مطحون
• ⅛ ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
الكباب البقري:
• 1 كجم من ستيك الخاصرة، مقطع إلى مكعبات
• 400 جم من الفطر
• 1 كوب من الطماطم الكرزية
• 1 حبة من البصل، مقطع إلى أرباع
• 1 حبة من الفلفل الرومي الأخضر، بدون الساق ومفرغ من البذور ومقطع إلى مكعبات
• 1 عبوة من أسياخ الخيزران، منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل
طريقة التحضير
1. في قدر كبيرة الحجم يُخلط عصير الطماطم مع الزبدة والبصل المقطع إلى قطع صغيرة والكاتشب وصلصة الوسترشير والخردل المجفف والملح والبابريكا والفلفل وفص الثوم وصلصة الفلفل الحار. يُترك الخليط ليغلي على نار هادئة دون غطاء لمدة 30 دقيقة.
2. بالتبادل يُغرس اللحم والفطر والطماطم الكرزية والبصل والفلفل الرومي الأخضر في أعواد الخيزران.
3. يُشوى الكباب على فحم متوسط الحرارة أو على الشواية الكهربائية، مع التقليب حسب الحاجة لمدة من 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى ينضج، مع تسقية اللحم مرارًا بالصلصة.

الكمية تكفي: 6 أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 15 دقيقة