طريقة عمل دبابيس الدجاج

لمكونات
• 1 كجم من دبابيس الدجاج
• 1 حبة كبيرة من البصل
• 2 ورق غار
• 4 حبات من الهيل
• 4 حبات من المستكة
• 2 بيضة كبيرة
• ½ كوب من اللبن الرائب
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل
• 1 ملعقة طعام من عصير الليمون
• ½ ملعقة صغيرة من توابل الدجاج المشكلة
• 2 كوب من البقسماط
• ملح وفلفل
• ماء، لسلق الدجاج
طريقة التحضير
1. توضع قدر كبيرة من الماء على نار متوسطة الحرارة، وتُسلق دبابيس الدجاج، مع إزالة القطع التي تطفو إلى السطح، ويضاف البصل.
2. يُتبل الدجاج بالملح والفلفل وورق الغار والمستكة والهيل.
3. عندما يكاد الدجاج ينضج، يُرفع من المرق الساخن ويُترك ليبرد.
4. يُضرب البيض مع اللبن الرائب والخردل والتوابل والليمون.
5. توضع دبابيس الدجاج في الخليط، وتُترك لتتشرب كل النكهات.
6. تُرفع الدبابيس وتُدحرج في البقسماط، وتُحمر في الزيت.

الكمية تكفي: 4 أشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 45 دقيقة